Si vous cherchez à vous équiper d’un robot pâtissier, mais que vous n’êtes pas encore décidé entre Kitchenaid et Kenwood, voici un duel de choc pour vous aider à choisir :
Et si on revisitait… la tarte aux pommes?
Un pur incontournable de la pâtisserie. Certainement une des premières tartes que l’on apprend à faire dès qu’on à l’âge de mettre les mains dans la farine! Cette chère tarte a été détournée, revue, revisitée, transformée… et c’est tant mieux pour nos yeux et nos estomacs!
Une recette de 750 g particulièrement complète
Une création carrée de 7 à table
La simplicité par Cooking Mumu
Une petite touche florale par la Petite Cuisine de Sabine
Si… c’est une tarte aux pommes! Par 7 à table.
Un dessert à l’assiette de la Villa Garibaldi de Nice
L’essentiel en tartelette, par Super Marmite
En longueur, par le Gastronome Parisien
Petit plaisir régressif des Tartines Volantes
Gourmandises bandolaises
De retour d’une belle semaine à Bandol, où il n’est pas nécessaire de se faire prier pour goûter à quelques belles et bonnes pâtisseries du coin.Un vrai coup de coeur est à souligner pour La Bandolaise, une superbe boulangerie située place de la Liberté.
Entre autres, une sublime tarte tropézienne : croustillante à souhait, avec une très belle tenue, même en individuel… un arôme subtil de fleur d’oranger et comble du délice, aucun excès de crème au beurre. Un équilibre parfait!
La tarte tropézienne Bandolaise
On poursuit avec le délicieux mariage du croissant aux amandes et du pain au chocolat… Ceux qui sont confrontés au dilemme du choix ont trouvé leur viennoiserie! Le chocolat se mêle à la pâte d’amande et s’enrobe de croustillant avec les amandes effilées en finition…
Le pain au chocolat aux amandes
La glace au bois de la Table d’Angèle
La Table d’Angèle à la Bresse est une très belle découverte en plein cœur des Vosges. Des plats raffinés, des saveurs subtiles, des associations surprenantes, des créations osées… Un délice à chaque instant comme en témoigne cette vidéo de la Coque en chocolat Valrhona et glace au bois… flambées à la liqueur de bourgeons de sapin des Vosges… Un vrai plaisir pour les yeux et les papilles…
Et si on revisitait… La tarte au citron meringuée?
Un classique de la pâtisserie, mais qui donne de multiples possibilités pour être réinterprété…
La tarte au citron en verrine par le blog De vous à moi
En tarte carrée par Aktuel Brasserie
En dômes de meringues par Dis moi ce que tu manges je te dirai qui tu es
En version bûche par la Cuisine de Fadila
La version carrée de Cyril Lignac
Façon « anneau » par la Dame de Pic
Déclinaison autour de la Tarte au Citron par David Faure
En version Cupcake par Eva 3034
La version classique de Yann Brys du Club des Sucrés
En dôme de crémeux citron par Christophe Crand
En version classique de pâtisserie et gourmandise…
Quand l’ananas de la Réunion se suffit à lui-même…
Le chef Cyril Lignac reprend les principes de l’émission Les Carnets de Julie de France 3, dans une toute nouvelle émission sur M6 : « Le chef en France ».
Dans un de ses voyages à la Réunion, il nous fait partager le plaisir simple de sublimer un produit déjà exceptionnel par sa nature. Rien ne sert de trop le transformer… Il suffit juste de lui associer quelques saveurs pour le faire exploser en puissance. La recette du Millefeuilles d’ananas à la crème de litchis m’a fait fondre devant mon écran de télé et donné monstrueusement envie d’aller à la Réunion! (Destination ajoutée sur la liste des voyages à faire : OK).
Voici donc en toute simplicité, la recette du Millefeuilles d’ananas à la crème de litchis de Cyril Lignac et (surtout!) de la réunionnaise qui l’accompagnait.
Millefeuilles d’ananas à la crème de litchis
Le Mojito revu par le Club des sucrés
Christophe Michalak, Christophe Adam, Jérôme Chaucesse, Claire Heitzler, Jean-Marie Hiblot, Jonathan Blot, Pierre Mathieu, Benoît Couvrand et encore Arnaud Lahrer ont chacun revisité le Mojito lors de cette session créative du Club des sucrés.
La réalisation de Claire Heitzler s’est inspirée du Strawberry Mojito.
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